茶健康與文化論壇上，行業(yè)大咖們講了這些干貨

為深入學習貫徹習近平總書記“民族要復興，鄉(xiāng)村必振興”的重要指示精神，推動做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，推廣普及茶領域知識，10月30日，由生命時報社主辦、諷刺與幽默報社協(xié)辦、福建海峽振華文旅產業(yè)有限公司戰(zhàn)略合作的“中國好茶康養(yǎng)之道”2021第一屆茶健康與文化論壇暨“生命優(yōu)選”茶健康產業(yè)發(fā)展峰會在北京以線上直播的形式舉行。

本次活動由北京廣播電視臺主持人春妮主持。

（主持人春妮）

來自茶領域的權威專家學者，政界、商界、學術界、媒體界、茶企業(yè)代表相聚云端，共謀茶健康產業(yè)發(fā)展宏圖，推動中國茶健康產業(yè)的良性發(fā)展，并發(fā)布了《中國茶健康產業(yè)前瞻分析報告》

（直播現場）

全國農業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席、國務院扶貧辦原主任、原農業(yè)部副部長劉堅在致辭中表示，茶產業(yè)發(fā)展需要有“三問”：茶飲料是歷史最悠久的飲料，也是世界衛(wèi)生組織和糧農組織定義的“三大飲料”之首的健康飲料，為什么茶的消費勢頭和貿易狀況卻低于咖啡？英國不產茶，為什么他們某個茶葉品牌銷售量就超過了中國任何一個茶葉品牌？每天電視臺黃金時間的廣告都是酒，為什么很少看到茶葉的廣告？他建議，之后可以開設“茶與咖啡、與國外知名品牌、與酒產業(yè)比較”的議題，進一步進行課題研究。

（全國農業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席、國務院扶貧辦原主任、原農業(yè)部副部長劉堅）

原衛(wèi)生部副部長、中國健康促進與教育協(xié)會名譽會長殷大奎在致辭時說，黨的十九大非常明確地把“健康中國”提升到戰(zhàn)略位置，要把民眾的健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略，要融入到各項政策當中去，要關心生命的全周期、健康的全過程，一定要將長期以來以疾病為中心的觀念轉移到以健康為中心。新中國建立以后，五次衛(wèi)生大修訂，唯獨有四個字沒有變——“預防為主”。此次的茶健康與文化論壇，實際上就是貫徹“預防為主”。近年來，我們國家開始大力推行“非藥物治療”，飲茶就是一個很好的非藥物療法，對人的生理、心理、社交、道德方面都有健康益處。

（原衛(wèi)生部副部長、中國健康促進與教育協(xié)會名譽會長殷大奎）

中國工程院院士、中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋通過視頻致辭，他說，中國茶種類十分豐富，綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類各具特色，風味、香氣、保健功能各不相同，備受不同年齡段人群的喜愛，越來越多飲茶人不再只是把保健養(yǎng)生掛在嘴邊，而是以茶為媒，實實在在地把“養(yǎng)生”二字融入到了生活日常。他提倡，“茶為國飲”，弘揚茶的文化底蘊，通過飲茶品茗，培育新時代的健康生活方式。

（中國工程院院士、中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋）

中國工程院院士、湖南農業(yè)大學學術委員會主任、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任劉仲華通過視頻致辭表示，茶，在大健康領域，正全面展示著它的健康價值和應用空間。不管是人類健康、動物健康、植物健康、環(huán)境健康，還是人類健康中的身體、生理、精神、心理和道德健康，茶可以從物質和精神兩個維度，全面助力實施“健康中國”國家戰(zhàn)略。他希望，本屆論壇能為茶產業(yè)完美融入“健康中國”國家戰(zhàn)略注入核心動力。

（中國工程院院士、湖南農業(yè)大學學術委員會主任劉仲華）

環(huán)球時報社副總編輯兼生命時報社、諷刺與幽默報社社長吳天紅代表主辦方致歡迎辭，她希望借此論壇，發(fā)揮媒體的特殊作用，在政府和行業(yè)的指導下，攜手各界有識之士，圍繞茶文化、茶產業(yè)、茶科技群策群力，用創(chuàng)新賦能，為產業(yè)引領，為讓百姓喝上放心的好茶而不懈努力。一枝一葉總關情，在中國，這片小小的茶葉托起的是大健康和大民生，無論是萬里茶道還是茶之友誼、茶敘外交，中國茶作為文化名片一定會邁入新的高度。

（環(huán)球時報社副總編輯兼生命時報社、諷刺與幽默報社社長吳天紅）

本次論壇設立“科學飲茶，普惠大眾健康”“茶產業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設”“以茶為媒，推進中國文化傳承創(chuàng)新”“做好茶產業(yè)大文章，金葉子的實戰(zhàn)經驗”四大主題，社會各界觀點得以交流、碰撞，協(xié)力推進茶產業(yè)的進步和茶文化的繁榮。

科學飲茶，普惠大眾健康

飲茶有益健康已成為共識，但究竟是哪些成分在起作用，具體能起到什么樣的作用，可能多數人都說不清。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生從兩個方面進行了詳細解讀。一是茶葉中的健康成分，除了蛋白質、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)素外，茶葉還富含茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸等植物化學物，它們對維護人體健康有重要作用。此外，茶葉中還含有多種礦物質，以鋅、硒、氟較多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，可以清除體內脂質過氧化物，保護心血管和心肌健康，增強免疫功能。二是飲茶究竟好在哪兒。越來越多的研究證實，飲茶有助降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病以及多種癌癥的發(fā)病風險。

（北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生）

中國中醫(yī)科學院首席研究員劉保延指出，茶是中醫(yī)藥里非常重要的一部分，中藥處方中有幾百種處方都和茶相關。中醫(yī)將人的體質分為九種，不同體質的人食物或服用藥物時，要注意食物屬性和體質之間的關系。如果是寒涼體質，就要少喝茶；如果是溫熱體質，就比較適合喝茶。中醫(yī)養(yǎng)生講究“個體化”原則，不要克隆別人，不要別人說什么好就去吃什么喝什么，要通過實踐來驗證什么食物、什么飲品更適合自己，找到后長期堅持下去，變成自我行動，就有可能受益。

（中國中醫(yī)科學院首席研究員劉保延）

近年來，國家政策持續(xù)加碼大健康產業(yè)，茶葉是大健康產業(yè)當中標志性的養(yǎng)生產品，呈現了很好的發(fā)展勢頭。此次論壇上，國務院學科評議組成員、浙江大學茶學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛發(fā)布了《中國茶健康產業(yè)前瞻分析報告》，該報告以數據為基礎，科學分析茶產業(yè)發(fā)展現狀與趨勢，針對茶產業(yè)現狀問題提出建設性發(fā)展意見。茶產業(yè)的未來在哪里？王岳飛認為，應從科技創(chuàng)新，包括良種創(chuàng)新、智慧栽培、機器化加工、綜合利用等方面，以及茶葉生化研究創(chuàng)新和茶與健康研究創(chuàng)新，把中國茶打造成高效產業(yè)。

（國務院學科評議組成員、浙江大學茶學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛）

茶產業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設

2021年3月22日，習近平總書記在視察武夷山春茶長勢時強調：‘要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。”國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長、農業(yè)農村部農產品營養(yǎng)標準專委會秘書長孫君茂表示，茶是營養(yǎng)導向型農產品發(fā)展重要的農產品品類。在健康中國建設中，茶要發(fā)揮作用，和其他農產品一起并肩前行，通過營養(yǎng)標準的引領，讓農產品的質量能夠更高，更精準服務于居民的健康。

（國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長孫君茂）

中國農業(yè)科學院茶葉品質化學與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席科學家、國家茶葉產業(yè)技術體系加工品質調控崗位科學家林智指出，我國茶產業(yè)經過建國以來70多年的發(fā)展，一直穩(wěn)步增長。目前，茶園面積每年達100多萬畝，茶葉產量達290萬噸，是名副其實的世界第一產量大國。未來，茶產業(yè)將單純的從農業(yè)產業(yè)轉化為生態(tài)、健康、休閑、文化產業(yè)，實現生產、生態(tài)、生活“三生”融合發(fā)展。

（中國農業(yè)科學院茶葉品質化學與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席科學家林智）

農業(yè)農村部農村經濟研究中心研究員劉年艷表示，要想在鄉(xiāng)村振興中把握好茶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，一要推動茶產業(yè)高質量發(fā)展，做好對接政府、對接社會、對接市場；二要創(chuàng)建多元融合性茶產業(yè)，打造特色茶村莊與創(chuàng)建茶特色小鎮(zhèn)；三要推進茶業(yè)供給側結構性改革，推動由生產導向性傳統(tǒng)茶業(yè)向市場導向性現代茶業(yè)轉型；四要創(chuàng)建可持續(xù)發(fā)展的茶業(yè)，讓其成為發(fā)展與壯大新集體經濟的促進力量。

（農業(yè)農村部農村經濟研究中心研究員劉年艷）

以茶為媒，推進中國文化傳承創(chuàng)新

中國是世界茶樹原產地，茶葉的發(fā)現、利用、始于中國，茶文化起源于中國。中國社會科學院古代史所首席研究員、中國國學研究與交流中心茶文化專委會主任沈冬梅指出，從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩香茶，飲茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的內容之一。如果要選擇一項貫穿古今、中外都認可的體現中華民族身份的物品，茶葉無疑是最好的選擇，茶文化歷經數千年的發(fā)展風靡至今。

（中國社會科學院古代史所首席研究員沈冬梅）

國家“十三五”重大課題“文化創(chuàng)意+傳統(tǒng)產業(yè)融合發(fā)展研究”課題組組長、中國人民大學研究員、國家文化創(chuàng)意產業(yè)專家耿秀彥認為，文創(chuàng)與茶的關系是“道”和“器”的關系。器是道，而道是虛的、精神的，又是無限的。器是有形的、物質的，又是有限的。一個好的文化創(chuàng)意產品道在其中，且道可以生一，一可以生二，二可以生三，三可以生萬物，這就形成了產業(yè)鏈的無限延伸。

（國家“十三五”重大課題“文化創(chuàng)意+傳統(tǒng)產業(yè)融合發(fā)展研究”課題組組長耿秀彥）

做好茶產業(yè)大文章，金葉子的實戰(zhàn)經驗

縱觀我國茶產業(yè)的歷史發(fā)展，無論是茶葉種植、生產加工、物流倉儲、銷售管理、質量安全、產業(yè)融合等環(huán)節(jié)，依然是處于低效率、粗放式的發(fā)展狀態(tài)，人力資源密集型產業(yè)依然是我國茶產業(yè)揮之不去的硬化標簽，產業(yè)轉型升級面臨著一系列難以逾越的深溝峽谷，阻礙著我國茶產業(yè)發(fā)展從大國向強國邁進。

金花茶有藥食同源的作用，尤其適合有咽喉炎的人。廣西防城港市政協(xié)副主席林霞以金花茶為例，介紹了如何讓茶產業(yè)向健康產業(yè)發(fā)展：第一，開展金花茶系統(tǒng)性基礎研究；第二，開發(fā)金花茶等本土資源康養(yǎng)藥茶產品；第三，加快金花茶小鎮(zhèn)建設；第四，發(fā)展金花茶康養(yǎng)旅游。林霞表示，未來將以金花茶為契機，踐行共建人類衛(wèi)生健康共同體理念，進一步發(fā)展開放型經濟，形成內涵豐富、結構合理的健康事業(yè)和健康產業(yè)體系。

（廣西防城港市政協(xié)副主席林霞）

福建茗家精點商貿有限公司總經理趙莉莉分享了做好茶產業(yè)大文章的兩點經驗，一是加大對“茶功能性應用”的研發(fā)投入、電商從業(yè)人才的培養(yǎng)。福建茗家現組建了一支專業(yè)化水平較高的茶專家智庫團隊和電子商務運營團隊，專注于茶功能性應用的技術研發(fā)與業(yè)態(tài)孵化、電子商務運營支持等。二是依托福建出眾的烏龍茶稟賦資源優(yōu)勢，從大健康角度為福建本土的茶企業(yè)、茶商家孵化產業(yè)多元業(yè)態(tài)，指導規(guī)劃產業(yè)運營，打造電商直播帶貨平臺等。

（福建茗家精點商貿有限公司總經理趙莉莉）

此次論壇以跨領域整合、跨行業(yè)發(fā)展技術引領高度，使具有多元業(yè)態(tài)的茶健康產業(yè)模式展現出磅礴的市場潛力，結合互聯(lián)網+茶健康、茶健康+電商扶貧等論壇產業(yè)鏈，以順應時代發(fā)展，滿足人民美好生活需求，助力國家鄉(xiāng)村振興的良愿目標，推動我國茶健康產業(yè)的大發(fā)展，大繁榮。茶健康與文化論壇計劃連續(xù)舉辦三年，推動中國茶產業(yè)前瞻分析報告發(fā)布和中國茶健康產業(yè)發(fā)展標準建議的提出，依托論壇平臺還將推動東方茶文化產業(yè)中心、茶健康產業(yè)研究院的落地建設，希望有更多志同道合的朋友參與。